Teig, Chia, Chiasamen, Leinsamen, Brot, Thermomix, Vorwerk, Vegan, Vegetarisch

Chia-Samen Brot

Hallo Zusammen,

heute stelle ich das Rezept für mein erstes Chia-Brot ein.  Natürlich muss ich den Hype um dieses sogenannte „Superfood“ mitmachen. Im Müsli gibt es Chia-Samen schon länger bei mir, jetzt möchte ich es auch mal im Brot ausprobieren.

Ich habe es im Römertopf gebacken, ich bin der Meinung, dass die Kruste darin einfach am besten wird. Das Chia-Brot ist wirklich super sättigend und schmeckt köstlich!

Zutaten:

1/2 Würfel Hefe
320ml Wasser
300gr Weizenvollkornmehl
200gr Weizenmehl 405
50gr Chia-Samen
25gr Leinsamen

Zubereitung:

Die Hefe und das Wasser zusammen im Mixtopf bei 37°c/Stufe 1/ 3 Minuten verrühren. Nun alle restlichen Zutaten hinzugeben und für 4 Minuten auf der Knetstufe verarbeiten lassen.

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In der Zwischenzeit den Römertopf einfetten und bemehlen.

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Nun den Teig in den Topf geben und mit einem feuchten Tuch für 45 Minuten gehen lassen.
Danach wird das Brot längs eingeschnitten und mit Wasser bepinselt.

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Den Römertopf mit Deckel im vorgeheizten Backofen (200°c) für 45 Minuten im Backofen (2 Schiene von unten) backen. Nach der Zeit den Deckel abnehmen und weitere 15 Minutenbacken. Aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.

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Lasst es euch schmecken.
Eure ThermiQueen

Ciabatta, Thermomix, Thermiqueen, Vorwerk, Italien, Koche, Backen, Essen

Leckers Ciabattabrot- perfekt zum Grillen!

Hallo Ihr Lieben,

heute ist Sommeranfang- zumindest laut Kalender. Wenn man nach draußen schaut, sieht es leider ganz anders aus. Nichtsdestotrotz habe ich heute ein leckeres Ciabattabrot für Euch. Das schmeckt sowohl im Sonnenschein als auch bei Regen! Es ist total schnell gemacht, denn es braucht nicht lange gehen und geschmacklich ist es einfach top!

Zutaten:

400gr Wasser
3Tl Salz
1 Würfel Hefe
1Tl Zucker
690gr Mehl

Zubereitung:

Den Backofen auf 50°c Ober/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten bis auf das Mehl werden in den Mixtopf gegeben und für 3,5Minuten/37°c/Stufe 3 vermischt. Nun wird das Mehl beigefügt und nochmal alles für 3 Minuten auf der Knetstufe verknetet.

Den Teig könnt ihr nun zu zwei Broten formen und auf ein Backblech legen. Bepinselt sie etwas mit Wasser und zum Abschluss noch mit etwas Mehl bestäuben. Nun den Teig in den Backofen schieben und für 20 Minuten gehen lassen (der Backofen bleibt auf 50°c). Nach den 20 Minunten wird auf 190°c hochgeschaltet und für ca. 25 Minuten fertig gebacken. Je nachdem schalte ich am Ende nochmal 5 Minuten auf Umluft. Das ist abhängig von Eurem Ofen.

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Leckeres Ciabattabrot

Fertig ist ein leckeres Ciabatta- schmeckt warm super, kann man aber auch prima schon vorbereiten und dann kalt essen.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!

Eure ThemiQueen!