Hallöchen!
Heute gibt es das Rezept für die Basic-Zutat schlechthin: Gewürzpaste.
Super easy, sehr ergiebig und viel gesünder als Gemüsebrühe!
Ihr benötigt:
50gr Parmesan am Stück
150gr Staudensellerie
300gr Möhren
100gr Zwiebeln
100gr Tomaten
150gr Zucchini
2 Knoblauchzehen
50gr frische Champignons
1Lorbeerblatt
ein wenig gemischte Kräuter (frisch oder TK) – was ihr gerade so da habt
200gr grobes Meersalz
20gr weißen Balsamico Essig
1 El Olivenöl
Zutaten für die Gewürzpaste
Der Parmesan wird auf Stufe 10 für 10 Sekunden zerkleinert. Jetzt umfüllen.
Nun das komplette Gemüse in den Mixtopf geben und auf Stufe 7 für 10 Sekunden zerkleinern.
Der Spatel kann dabei hilfreich sein, immer etwas von oben drin rum rühren in den 10 Sekunden.
Nun Salz, Essig und Öl hinzugeben und 40 Minuten Varmoa auf Stufe 2 einkochen. Den Messbecher bitte NICHT aufsetzen, sondern einfach das Garsieb darüber legen. Es spritzt sonst zu sehr…
Nun den Parmesan dazugeben und nochmal alles auf Stufe 10 für 1 Minute (jetzt den Messbecher ausetzen). Das ganze wird nun in Glas-Schraubgläser gefüllt und hält sich mehrere Monate im Kühlschrank. Dieses Rezept ergibt 2 Gläser.
Zum Würzen benutzt Ihr nun 1 Tl auf 500ml Flüssigkeit.
Viel Freude damit!
Eure ThermiQueen!
P.S.: Ich habe sogar schon die doppelte Menge gemacht. Der Thermi musste zwar ganz schön hart arbeiten als ich befüllt habe und es ans zerkleinern ging, aber es hat alles bestens geklappt. Angebrannt ist auch nichts!
thermiqueen's Blog 